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Paz Castillo: Besos de coco

SECCIÓN / Municipio Paz Castillo: La Tradición Oral





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Es un dulce típico de la región que se degusta principalmente en Semana Santa. Se puede conseguir en el mercado y en casas particulares. Para su elaboración se necesita una panela de papelón, clavitos dulces, anís, dos cucharadas de vainilla, dos huevos, 100 g de mantequilla, 1 K de harina de trigo, vainilla al gusto y tres cocos.

El primer paso de esta receta es disolver el papelón en tres tazas de agua en una olla, junto a la canela, anís y los clavos de especie. Tras esto se añade el coco previamente rallado, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Después se agrega la harina de trigo poco a poco, mezclando y al mismo tiempo amasando hasta que se obtenga una pasta de consistencia homogénea.

Posteriormente en una plancha de hornear previamente engrasada se toman porciones individuales que deben colocarse sobre una bandeja enmantequillada y enharinada. Los besos de coco se llevan al horno por 15 minutos hasta que estén bien dorados.
 
 
 
Instituto de Patrimonio Cultural (IPC)



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Fecha: 09/06/2010
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